“香椿香，飘万里”。3月31日，在湖北省十堰市郧西县六郎乡，漫山遍野的香椿树纷纷探出了尖尖的“脑袋”，紫红、鲜嫩的椿芽随风飘动，阵阵清香、沁人心脾。
在该乡两岔河村千亩香椿种植基地，一排排香椿树依山而种，满枝嫩芽、密密匝匝，浓郁的香味扑面而来，村民们穿梭其中，忙着采摘、打捆。“今天有20多个工人，采摘量在2000多斤。”郧西县百旺红油香椿专业合作社负责人王德宝介绍说，新鲜椿芽采摘后，经挑选、称重、装箱、加冰后，打包装车，销往武汉、西安、北京等地，现在供不应求，每天至少几千斤，多的一天要走一两万斤。
香椿被称为“树上蔬菜”，素有“开春第一鲜”之称。不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。郧西境内60％以上的土地属山地黄棕壤，有机质含量达到1.5左右，极其适合香椿生长。郧西香椿因此成为“国家地理标志农产品”。
以前，郧西香椿主要靠农户房前屋后自种自采，难成规模，为了打造产业，该县改良香椿品种，生长的纯红色香椿芽，市场供不应求。王德宝介绍:“以市场最低价计算，每株产值5元左右，每亩可达6000元。如今试验地的香椿已成林，长势最好的香椿树有3米多高。每年3月中旬开始采摘，每2天采摘1次，7天一茬，两个月可采摘20万斤。”
“我已经在这打零工几年了，家离香椿基地很近，一天能挣100元左右，一个月3000多块钱，活也比较轻松，增加收入的同时又照顾到家人。”村民黄丽说。
香椿是春天独有的美味，仅有2个月采摘时间。为把香椿做成四季生意，郧西县六郎乡成立了香椿专业合作社，与郧西50个村、400余农户达成订单合作，投资建立加工厂，开发出腌渍香椿、香椿酱、香椿油、香椿茶等系列产品。
装瓶、计量、封口……在郧西县百旺农业红油香椿专业合作社里，20多名工人熟练地将加工好的香椿酱菜装瓶、发货。
“一瓶香椿酱220克，售价15元，附加值比卖椿芽高多了，去年仅香椿酱就卖了100多万元。”王德宝介绍，用鲜椿芽加工的香椿四季菜，年产值500余万元。
郧西县引进3家企业，对香椿进行深加工，形成“种植、加工、销售”一体化发展，并加大香椿产品研发、品牌认证力度，扶持新型农业经营主体，实现香椿产业规模化、规范化发展。目前，该县已种植香椿12万亩，年产值超亿元。
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